好吃不油腻的10道美食,简单易上桌,新手小白也是一学就会
一、农家小炒肉用料青辣椒;五花肉;大蒜;生抽;花生油作法五花肉、辣椒切片,大蒜对托。五花肉能用生抽油炸还击,但不要放油,锅烧至起火,堰塞湖好的辣椒大大翻炒,直到辣椒变硬,厨房外也能气味辣椒香,盛出放进适度偏多的花生油,放进挤干水分的五花肉,翻炒,直到肉片经常出现显著纹路放进辣椒之后翻炒,放进大蒜,加入适量酱油,出锅二、蒜苗火烧牛筋材料:牛筋200g、青蒜苗4棵、郫县豆瓣酱1茶匙、白糖5g、配料1茶匙、豆豉1茶匙作法:1.豆豉用水稍微冲洗一下,碎碎切末,蒜末切段。2.牛筋切块3.热锅凉油,放进磨碎的豆豉小火煸香4.豆豉煸出有香味后放进郫县豆瓣酱5.豆瓣酱油炸糕出有红油放进切好的牛腱筋翻炒6.翻炒牛腱筋回软,放进蒜苗大火翻炒7.重新加入少许白糖8.重新加入一茶匙配料9.大火翻炒均匀分布,蒜苗折断生才可关火盛出。
三、陕西农家面皮用料普通面粉150g;水310g;盐1g一小撮儿;油(沾盘子用)适度;调料;蒜末适度;姜末适度;芝麻酱1大勺;热水(溶解芝麻酱用)3大勺;香醋1大勺(根据口味调节);生抽1大勺;鸡精适度;油辣子1大勺;盐适量;黄瓜适度;香菜适度作法310g水加点盐化进,大碗里敲150g面粉,拿双筷子,之后往里面倒水推倒搅面,再行到1/3的水。加热摆放10分钟,接着再行煲几下。不会变为中的模样,可以离碗的状态。筋度可行性构成。
之后特1/3的水,边特水边加热,要快一些,不然水会飞溅出来。已完成3步骤后之后静置10分钟,再行特剩下1/3量水的一半,再行接着煲均匀分布了。煲过度了,有可能仍有块状物,是面筋。
把所有水放入,加热成蒸熟,不是很浓米粉,用粗孔的漏勺过滤出来里面的面筋。只剩的蒸熟虽然仍有小小的疙瘩但不碍事儿。流动,不粘稠的液体,跟做到凉皮时那个液体差不多。
如果觉着浓稠了,就加上一点点水,溶解一下。ok,蒸熟已完成,开始进火烧水吧。
在烧水期间准备好平盘子,相当严重引荐不锈钢的平盘,沾上厚厚的一层油,这样煮出来的面皮不必再行涂油了也会硬在一起。我用的8寸烤盘,特蒸熟55-60g之间厚度恰好。
大火烧进后,将装有蒸熟的盘子必要抽上面,之后大火,砖墙熬2-3分钟。表面冒大泡。火候尤其最重要一定不要多于2分钟。
打算一盆冷水,蒸好的烤盘拿出来抽里加热。揭面皮的时候不要硬扯,将盘子弯曲,利用重力起到渐渐向上甩,斩一点没关系。
烤盘上留给的蒸熟痕迹能用刷子擦去接着抹油再行煮。芝麻酱溶解好,放进蒜末姜末,特香醋、生抽、鸡精、油辣子,少量的盐,蒸皆。托面皮的时候不要拉链面皮,一张拿走往来案板上一敲,托就讫。
黄瓜切丝儿,香菜磨碎,配料,开吃。四、爆炒鸡胗食材:鸡胗 青红椒 生姜 大蒜 老抽 花椒 配料 盐作法:1.鸡胗洗涤,沥干水份可用。2.鸡胗托薄片,姜切细末,放进配料,油炸一小时以上。青红辣椒切片。
3.锅里放油,油温8成热后,大火爆炒鸡胗变色,少许老抽上色,盐调味。4.放进辣椒翻炒片刻装盘。
五、西芹百合用料西芹一段;鲜百合若干;盐少许;白胡椒粉作法百合剥好,去除黑色部分,冲洗整洁可用。西芹切好,在热水里杨世一下炒锅放油,下西芹、百合约油炸,放盐、白胡椒粉调味,翻炒出锅六、油炸牛肚食材:牛肚500克、红辣椒1个、大葱1根、生姜1块、大漆适度、香油6克、酱油6克、配料大匙、精盐3克、白糖3克作法:1.大葱洗涤切段;红辣椒洗涤切片;牛肚洗涤,放进沸水中毛巾熬5分钟,捞起后刮除油脂;2.把牛肚、配料、大漆、葱段、姜块同放至热水中,熬至牛肚熟烂,待燕后切片装盘;3.食用前将红辣椒和只剩的葱切丝,马利亚在牛肚上,淋上调匀的酱油、盐、白糖、香油才可。
七、豉油包菜作法:1.热锅凉油,烧至七成热,放进胡萝卜丝,煸炒出有香味。2.胡萝卜丝5成熟期时放进葱白煸香,放进包菜,大火较慢煸炒至断生子。3.重新加入盐,白糖提鲜,煸炒熟透,起锅前淋上豉油炒匀才可。
八、油炸黑木耳用料黑木耳;红椒;蒜泥;盐;鸡精;胡椒粉;香醋;白糖作法1、再行把黑木耳敲冷水或者温水里冷水发开,然后在浸木耳的水中特一勺面粉,加热下,静置10分钟后再行用流水一片片地清除整洁。把红椒去籽小块丝。清除整洁的黑木耳扣上根部,用手撕开小片2、锅上特烧开水,把黑木耳杨世煮(大约两分钟左右)3、接着把红椒放入绰木耳的开水烫上马上捞起。杨世好后很快敲凉开水内过凉,以维持它的颜色和脆感4、把杨世好的黑木耳、红椒敲碗里,敲蒜泥、盐、鸡精、胡椒粉、香醋和一点点白糖,讨厌甜的可以特些辣油,一起加热均匀分布就可以了九、黄豆炖猪蹄材料:黄豆、猪蹄、葱、姜、八角、糖、盐、鸡精。
作法:须要将黄豆提早洗净1天,后锅内下油,待油热时下生姜片、葱段,八角,猪蹄爆炒,然后特酱油,配料翻炒下,煮沸没有过猪蹄,大火烧进,然后并转小火烧30分钟,重新加入黄豆大火烧进,特些糖盐,然后小火渐渐蒸了,直到猪蹄番茄为止,没煮的话可以加上些热水,之后蒸一下,黄豆也一定要煮哦都煮后放进味精,葱花,出有锅才可。十、酸辣藕丁食材:莲藕半节;猪肉150g;淀粉;老抽;生抽;白胡椒粉;醋;盐;作法:1.猪肉托小丁,特老抽生抽,白胡椒粉,醋,淀粉少许油炸20分钟。
藕去皮,托0.5cm左右的小丁,进清水洗净。2.锅里热油,特干辣椒,姜片,葱花炝锅,重新加入肉丁并转小火翻炒至变色。3.放入控干水的藕丁,之后翻炒5分钟。中间加醋。
出有锅前特少许盐才可。
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